2019/10/15

ハワイ在住OLのグルメレポート / ハワイ食情報

「QUIORA(キオラ)」リッツ・カールトン内の新イタリアン♪本格パスタコースに舌鼓!

2019年9月の新しくリッツ・カールトン内にオープンした本格イタリアン「QUIORA(キオラ)」。今回はキオラのいいとこどりをしたハワイラバーズ限定のコースメニューをご紹介!非常に美しくとても美味で、大満足の内容でした。

 

QUIORA(キオラ)とは

「QUIORA(キオラ)」とは、イタリア語で「Here&now(今、ここで)」という意味。場所はリッツ・カールトンの8階ロビーを通り抜け、左に進んだ「ダイヤモンドヘッド・タワー」の同フロアに位置しています。お席は全てオープンエア!どのお席になっても、うっとりする眺めが望めます。

 

お席は写真のようなソファタイプとお席のタイプがあります。すっと吹き抜けるハワイの心地いい風を感じながら、お食事を頂きます。

 

コース料理の紹介、感想

今回頂いたのはハワイラバーズスペシャルコース。キオラの特徴はなんといっても自家製生パスタ。ハワイ産の食材を中心に使用し、シェフのこだわりが垣間見れるメニューはほっと溜息が出るほどの美味しさです。

 

メニュー1:シーザーサラダ

シーザーサラダ、といってもキオラのシーザーサラダは一味も二味も違います。まずクルトン。キオラはクルトンではなく1つ1つ焼き上げているハウスメイドのフォカッチャ。香ばしさと食感がクルトンとは比べ物になりませんでした。
また、サラダに添えられているのはホワイトアンチョビ。通常のアンチョビとは製造過程が異なり、その名の通り、うすい茶色系ではなく白い身をしていて塩気がとてもマイルド。シェイブされたチーズとの相性も抜群。自家製のビネグレットドレッシングをかけて頂きます。

 

メニュー2:生パスタ

こちらは “フレッシュトマトのスパゲティ”、もしくは“パッパドーレ” どちらかお好みをチョイスするスタイル。本日はキオラのシグネチャーメニューといっても過言ではない“パッパドーレ”をチョイス。

聞きなれないメニューかもしれませんが、パッパドーレとはイタリア語でリボンという意味。通常のパスタとは比べ物にならないくらい太さがあります。

 

4-6時間コトコトと非常に丁寧に煮込んだ豚バラは口の中でほどけ、とてもジューシーで絶品でした。また後味に少しぴりっとする正体は、カラブリアンチリ。このアクセントがある事で、パスタ全体の風味が引き締まり、こういった細部にもシェフのこだわりを感じます。サラダもそうでしたが、1品1品がかなりの大きさ!

 

メニュー3:デザート

こちらも“自家製パンナコッタ”と“ジェラート3種”どちらかをお選びいただくスタイル。今回は自家製パンナコッタを選んでみました。

イタリアではトラディショナルなデザートであるパンナコッタ。キオラの自家製パンナコッタは濃厚なミルクで非常に柔らかいぷるぷるの舌触り。中にポピーシードが入っていてさわやかなカルダモン、レモン風味になっています。上に載っているのはローストした香ばしいキヌア。プチプチとした食感がとても面白くて、これはマネしたい!と思いました。

 

いかがでしたか?

キオラでは、毎日4時から6時までハワイアンやソフトロックなどギターの生演奏があります。この時間帯にいってリラックスかつ、ロマンチックなひと時を過ごしてみてはいかがですか?

 

ご予約はこちらから↓

Quiora(キオラ)ご予約

 

Quiora

住所:383 Kalaimoku St, Honolulu (リッツ・カールトンダイヤモンドヘッドタワー内)

TEL:(808)-729-9757

営業時間:11:00 ~ 21:00

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