2021/04/01

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ハワイ・カハラ地区にレストラン「カパハレ」が新オープン!ハワイ産の食材を生かした創作料理を堪能

2020年12月中旬、ハワイ・オアフ島のカハラ地区に話題のレストラン「カパハレ(Kapa Hale)」が新オープンしました。「ザ・ピッグ&ザ・レディ」や「アラン・ウォンズ」など、数々のトップシェフの下で経験を積んできたオーナーシェフ、ケアカ・リー氏が手掛ける新感覚のモダン“ハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ”レストランです。今回はそんなレストラン「カパハレ」の魅力と加えてコロナ対策もご紹介するので、ぜひ最後まで読んでくださいね。

CONTENTS

>コロナ禍に新オープンした話題の“ハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ”レストラン「カパハレ(Kapa Hale)」

>ハワイのローカルサポートに尽力するオーナ―シェフ、ケアカ・リー氏の想い

>感動と驚きのメニューの数々!ユーモア溢れる「カパハレ」おすすめ創作料理をご紹介

>「カパハレ」の徹底した新型コロナウイルス対策は?

>カハラエリアにある「カパハレ」の行き方・まとめ

 

コロナ禍に新オープンした話題の“リージョナル・キュイジーヌ”レストラン「カパハレ(Kapa Hale)」

2020年12月中旬、カハラモールの隣にある「カハラコーナー」に新オープンしたレストラン「カパハレ(Kapa Hale)」。コロナ禍に新オープン、そして注目のシェフ、ケアカ・リー氏が手掛けるということで、ハワイのロコたちはオープン前から期待を寄せていたレストランです。「カパハレ」で提供される“ハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ”はハワイ産の食材を生かしたモダンな創作料理が中心です。

お店の名前にもなっている「カパ(Kapa)」はハワイの伝統工芸品(写真上)を意味し、「ハレ(Hale)」は家を意味します。ケアカ・リー氏は「一枚のお皿をカパに見立て、自分のイマジネーションを料理に表現し、料理を通して人々にハワイの魅力を伝えていきたいというコンセプトから“カパハレ”にしました」と語ってくれました。

店内はモダンでアーティスティックなインテリアを揃え、落ち着いた雰囲気に。空間を大切にし、どこかオシャレなミュージアムにいるかのような気分になります。取材時は、バレンタインデーも近く、ハートのデコレーションもありましたよ^^

 

ハワイのローカルサポートに尽力するオーナーシェフ、ケアカ・リー氏の想い

オーナーシェフ、ケアカ・リー氏と彼の奥様、ヘザー・リー氏で営む「カパハレ(Kapa Hale)」。ケアカ・リー氏は、カピオラニ・コミュニティ・カレッジで料理を専攻し、卒業後ハワイやニューヨークの人気レストランで働いていました。彼は移民が多いハワイの食文化にインスパイアされ、独自のスタイルにアレンジした創作料理を人々に提供してきた熱い想いから「カパハレ」をオープンしました。

ケアカ・リー氏は生まれ育ったハワイを愛し、ローカルサポートをとても大切にしているので、店内にはハワイの文化を感じる装飾や、ローカルアーティストが描いたアートが施されていてます。こちらの絵はハワイ島にある「マウナケア」です。

店内の壁には、ロコアーティストMae Waiteさんが描いたアートがあります。着物のようなドレスを着たアジアンテイストな女性が印象的ですね。落ち着いた雰囲気の店内に映えるウォールアートです。他には、ハワイの食材を使用したり“Aloha Aina(土地を大切にする)”を大事にしています。

 

感動と驚きのメニューの数々!ユーモア溢れる「カパハレ」おすすめ創作料理をご紹介

ここでは、ケアカ・リー氏の想いが詰まった「カパハレ」おすすめのメニューをご紹介します。

AHI KAPA-CCIO $15

見た目が斬新なこちらのメニュー、実はアヒのカルパッチョです!海苔がマウナケアのサインになっていますね^^レモンベースの自家製ソースは少し甘くて、カフク産のシーアスパラガスとの相性抜群。海の幸を存分に楽しめて、視覚も味覚も素晴らしい逸品です。

見た目を楽しんだ後は、ミックスしていただきます。フレッシュで爽やかな味わいがたまらない、創作料理でした。ワインと合いそうですね^^

BRUSSELS $12

続いては、同じく前菜におすすめのブリュッセルスプラウト。「カパハレ」の芽キャベツソテーは、ブラウンバターとピクルスクランベリーで和えられています。一口食べると、口の中で素材の味が広がり、ガーリックの風味とクランベリーの甘さの掛け合いがマッチしていて、とても美味しかったです。

GRILLED TAKO $15

見た目がアーティスティックな美しい前菜。崩すのがもったいないと感じるほどですね。こちらのメニュー、一口食べると分かりますが、本当にユニークな味!ブラックガーリックチャーシューのタレで味付けされたタコは、噛めば噛むほど素材の味を感じられますが、鼻からはチャーシューの香りが抜けます。想像できますか?^^ハワイ名物ロミロミはさっぱりしていて、濃い味のタコと一緒にいただくと◎。驚きの一品でした。

LEMON DREAM $10

最後はイタリア名物のアイスケーキデザート、セミフレッドです。レモンの酸っぱさとリリコイの甘さが絶妙で、本当に絶品でした。まさに〆にピッタリのデザート!

レモンセミフレッドの上には、カパのデザインが施されたメレンゲが…!口の中でフワッととろけるメレンゲは思わず笑みがこぼれるほど美味しかったです^^

以上「カパハレ」のおすすめメニューでした。どれもケアカ・リー氏の創造力が詰まった逸品でしたね。味覚も視覚も楽しめる創作料理を、ぜひ堪能してみて。

 

「カパハレ」の徹底した新型コロナウイルス対策は?

新型コロナウイルスの感染拡大防止のため「カパハレ」では徹底した対策がとられていました。お客さまみなさんが安心して来店できるように尽力されていましたよ。

入店時には全てのお客様へ検温を実施。熱がある場合は入店をお断りしています。店内には消毒液を設置し、スタッフも手指の消毒を徹底し、マスクとグローブを着用しています。

メニューはQRコードを読み取って見られる非接触のモバイルメニューを完備。もちろん、希望があれば紙のメニューも用意されています。また「カパハレ」ではQRコードでの支払いもできます。さまざまな非接触機器を導入し、コロナ対策を徹底しています。

また、テーブルはそれぞれ6フィートの間隔をあけ、店内のキャパシティは50%以下となっています。

オープンエアなテラス席もご用意しています。その他にも細かい所で感染予防に力を入れているので、安心してご来店くださいね^^

 

カハラエリアにある「カパハレ」の行き方・まとめ

ワイキキからの行き方

【車の場合】ワイキキから出発する場合、ダイヤモンドヘッドに向かって車を走らせ、突き当りを左折。そのままモンサラット通りを進み「ダイヤモンドヘッドパーク」を左折。18thアベニューからキラウエアアベニューを通り、カハラモール手前の「カハラコーナー」という建物に「カパハレ」があります。所要時間は約15分です。

【バスの場合】ワイキキ・クヒオ通りのバス停から、23、22番のバスに乗り「キラウエアアベニュー+パホアアベニュー」で下車し、1分ほど歩けば到着です。

こちらが「カパハレ」がある建物「カハラコーナー」です(サブウェイの横にあります)。お隣にはカハラモールやホールフーズもあるので、ショッピングの後のランチやディナーでぜひ立ち寄ってみてください^^

カパハレ(Kapa Hale)

電話番号:808-888-2060
住所:4614 Kilauea Avenue Suite #102  Honolulu
営業時間 : 10:30~14:30/17:00~21:00(時間短縮で営業中)※2021年2月18日現在

まとめ

今回は新オープンしたレストラン「カパハレ」を紹介しました。いかがでしたか?オーナーシェフ、ケアカ・リー氏の熱い想いやおすすめメニュー、そして徹底したコロナ対策など「カパハレ」の魅力がいっぱいでした。次回のハワイ旅行ではぜひ、「カパハレ」でお食事をしてみてください^^

 

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